Vi tilbyder noget for en hver
Hos Krogsgaard catering går vi meget op i, at alle til selskabet føler sig inkluderet og får en mindeværdig smagsoplevelse. Såfremt der er en eller flere gæster i selskabet, der enten spiser vegansk/vegetarisk eller har intolerancer/allergier, så sørger vi altid for at lave nogle velsmagende erstatninger, så alle I selskabet får (næsten) den samme smagsoplevelse.
Den klassiske menu (01)
Forret
Koldrøget laks vendt med tartarsauce, syltet agurk, kapers og karse. Serveres i hjertesalat og pyntes med dild, karse og finthakket rødløg
Hovedret
Mør kalvecoulotte og langtidsstegt nakkefilet af gris. Serveres med demiglace og kartofler stegt med urter. Hertil salatbar, senneps vinegrette, urtevinegrette, hummus, romesco og friskbagt brød
Dessert
Gateau marcel kage (halv chokoladekage og halv chokolademousse). Serveres med vanilje is, friske bær og mandelcrumble
Pris fra 349 pr. person
‘Fransk sommer’ menuen
Champagne-snack
Østers på 2 måder: Klassiske østers med finthakkede rødløg i æble-eddike og tabasco og østers med peberrodscreme og dildolie
Forret
Stegte kammuslinger med stegt blomkål, gulerodspure og dild
Hovedret
Helstegt oksefilet, morkelsauce, sauterede svampe (efter sæson), knust kartoffel med urter og blomkålspure
Dessert
Tarte Tatin (karamelliseret æbletærte med flamberet rom). Serveres med vaniljeis og chokolade
Pris fra 449 pr. person
Kærlighedsmenuen
Forret
Tuntatar med reduceret soyaglaze, chili, frisk mango, agurk, og puffet riskiks
Hovedret
Kotelet på skaft fra Iberico sortfodsgris serveret med sennep-trøffelsauce, knust kartoffel med urter, dampede ærter og små gulerødder. Pyntet med massere af smukke urter og coral tuile
Dessert
Bonsaitræ (Japansk cherry blossom) lavet af chokolade, candyfloss, mandelcrumble, chokolademousse, romflamberet kirsebær, kirsebærcoulis og urter med smag af lakrids. Serveres med vaniljeis
Pris fra 695 pr. person
Luksus menuen
Sharefood
Sliders med krabbesalat, tempurarejer med trøffelmayo og satay kyllingespyd
Hovedret
Helstegt oksefilet med svampe a la creme med kantareller serveret med syltede svampe og knust kartoffel med urter. Hertil lækker salatbar med 2 slags dressinger, romesco, hummus og friskbagt brød
Dessert
Lemoncurd tærte med vaniljeis, chokolade, syltede jordbær og en frisk jordbær coulis
Pris fra 449 dkk pr. person
Vintermenuen
Forret
Cremet basilikumspesto med pasta, grønne tomater og friskbagt brød
Hovedret
Braiserede grisekæber med knust urtekartoffel og skysauce lavet på fonden fra grisekæberne. Hertil bagte rodfrugter og langtidsbagt tomat
Dessert
Chokoladekage med kaffecreme, hindbær
Pris fra 349 dkk pr. person
Sharefood menuen
Starters (sharefood)
Hjertesalat fyldt med laksemousse, pulledpork sliders og satay kyllingespyd
Hovedret (buffet)
Mør kalveculotte og langtidsstegt nakkefilet af gris. Serveres med skysauce og kartofler stegt med urter. Hertil lækker salatbar, senneps vinegrette, urtepesto, hummus, romesco og friskbagt brød
Dessert (buffet)
Buffet med 3 desserter: Saftig chokoladekage med chokoladechunks, trifli med friske jordbær og vaniljecreme med friske bær og chokolade
Pris fra 399 dkk pr. person
Den klassiske menu (02)
Forret
Varmrøget laksemousse på sprødt brød pyntet med syltet løg, dild, og håndpillede rejer
Hovedret
Mør kalveculotte serveret med skysauce og kartofler stegt med urter. Hertil lækker salatbar, vinegrette dressing, urtepesto, hummus, romesco og friskbagt brød
Dessert
Creme Brulé med saltkaramel, vaniljeis, skovbær
Pris fra 349 dkk pr. person
‘Dansk sommer’ menuen
Forret
Dampet torsk og stegt jomfruhummer serveret med sauce blanquette med dild. Hertil dampede og syltede asparges
Hovedret
Mør kalveculotte serveret med demiglace, ærtepure, sprøde kartoffelchips og små ristede kartofler med urter. Hertil lækker salatbar, vinegrettedressing, urtepesto, hummus, romesco og friskbagt brød
Dessert
Jordbærtrifli med friske skovbær
Pris fra 379 dkk pr. person
Fødselsdagsmenuen
Forret
Tunmousse med rød dressing, håndpillede rejer og friskbagt brød
Hovedret
Helstegt kalveculotte med små urtekartofler, sky og estragon sauce
Tilbehør
Salatbar med 2 slags dressinger og friskbagt brød
Dessert
Hjemmelavet lagkage (laves efter fødselarens ønsker) samt boller med hjemmelavet Nutella, (plante)smør, (plante)ost og syltetøj
Pris fra 325 dkk pr. person