Vi tilbyder noget for en hver
Hos Krogsgaard catering går vi meget op i, at alle til selskabet føler sig inkluderet og får en mindeværdig smagsoplevelse. Såfremt der er en eller flere gæster i selskabet, der enten spiser vegansk/vegetarisk eller har intolerancer/allergier, så sørger vi altid for at lave nogle velsmagende erstatninger, så alle I selskabet får (næsten) den samme smagsoplevelse.
Den klassiske menu (01)
Forret
Koldrøget laks vendt med rygeost, agurk, radisser og karse. Serveres i hjertesalat og pyntes med dild, karse og syltet rødløg
Hovedret
Mør kalveculotte og langtidsstegt nakkefilet af gris. Serveres med demiglace og små urtestegte kartofler. Hertil salatbar, parmesandressing, urtedressing, hummus, romesco og friskbagt brød
Dessert
Gateau Marcel kage (halv chokoladekage og halv chokolademousse).
Hertil vaniljeis, friske bær og mandelcrumble
Pris fra 349 dkk pr. kuvert
Fransk sommer menu
Champagne-snack glutenfri
Østers på 2 måder: Klassiske østers med finthakkede rødløg i æble-eddike og tabasco og østers med peberrodscreme og dildolie
Forret
Stegte kammuslinger med smørstegt blomkål, gulerodspure og dild
Hovedret
Helstegt oksefilet, morkelsauce, sauterede svampe (efter sæson), knust kartoffel med urter og blomkålspure lavet på brunet smør
Dessert
Tarte Tatin (karamelliseret æbletærte med flamberet rom).
Hertil vaniljeis og chokolade
Pris fra 449 dkk per kuvert
Kærlighedsmenuen
Forret
Tuntatar med reduceret soyasauce, chili, frisk mango, agurk og puffet riskiks
Hovedret
Kotelet på skaft fra Iberico sortfodsgris serveret med senneps-trøffelsauce, knust kartoffel med urter, smørdampede ærter og små gulerødder. Pyntet med masser af smukke urter
Dessert
Bonsaitræ (Japansk Cherry Blossom) lavet af chokolade, candyfloss, krystalliseret hvid chokolade, chokolademousse, romflamberet kirsebær, kirsebærcoulis og urter med smag af lakrids. Hertil vaniljeis
Pris fra 695 dkk pr. kuvert
Luksus menuen
Sharefood
Sprødt brød med krabbesalat og grillede tigerrejer med trøffelmayo. Serveret med asparges med revet vesterhavsost
Hovedret
Helstegt oksefilet med svampe a la creme med kantareller serveret med syltede svampe og knust kartoffel med urter. Hertil lækker salatbar med 2 slags dressinger, romesco, hummus og friskbagt brød
Dessert
Lemoncurd i nøddeskal med vaniljeis, chokolade, syltede jordbær og en frisk jordbær coulis
Pris fra 449 dkk pr. person
Vintermenuen
Forret
Burrata med cremet basilikumspesto, grønne tomater og friskbagt brød
Hovedret
Braiserede grisekæber med knust urtekartoffel og skysauce lavet på fonden fra grisekæberne. Hertil bagte rodfrugter og langtidsbagt tomat
Dessert
Chokoladekage med kaffecreme, krystalliseret hvidchokolade og hindbær
Pris fra 349 dkk pr. person
Sharefood menuen
Starters (sharefood)
Hjertesalat fyldt med laksemousse, pulledpork wraps og satay kyllingespyd
Hovedret (buffet)
Mør kalveculotte og langtidsstegt nakkefilet af gris. Serveres med skysauce og kartofler stegt med urter. Hertil lækker salatbar, parmesandressing, urtedressing, hummus, romesco og friskbagt brød
Dessert (buffet)
Buffet med 3 desserter: Koldskålsbuffet med citron-mandel-crumble, fugdebrownie med chokoladechunks og trifli med friske jordbær
Pris fra 399 dkk pr. person
Den klassiske menu (02)
Forret
Varmrøget laksemousse på sprødt brød pyntet med syltet løg, dild, og håndpillede rejer
Hovedret
Mør kalveculotte serveret med skysauce og kartofler stegt med urter. Hertil lækker salatbar, parmesandressing, urtedressing, hummus, romesco og friskbagt brød
Dessert
Creme Brulé med saltkaramel, vaniljeis, skovbær og hvidchokoladecrumble
Pris fra 349 dkk pr. person
‘Dansk sommer’ menu
Forret
Dampet torsk og stegt jomfruhummer serveret med sauce blanquette med dild. Hertil smørdampede og syltede asparges
Hovedret
Mør kalveculotte serveret med demiglace, ærtepure, sprøde kartoffelchips og små ristede kartofler med urter. Hertil lækker salatbar, parmesandressing, urtedressing, hummus, romesco og friskbagt brød
Dessert
Rødgrød med dobbelt fløde (flydende is), mandelcrumble og friske skovbær
Pris fra 379 dkk pr. person
Fødselsdagsmenuen
Forret
Tunmousse med rød dressing, håndpillede rejer og glutenfrit brød
Hovedret
Helstegt kalveculotte med små urtekartofler, sky og bearnaise
Tilbehør
Salatbar, 2 slags dressinger og friskbagt glutenfrit brød
Dessert
Hjemmelavet lagkage med bunde af glutenfri havre- og rismel (laves efter fødselarens ønsker) samt glutenfrie boller med hjemmelavet Nutella, smør, ost og syltetøj.
Pris fra 325 dkk pr. person