{"id":1913,"date":"2024-02-18T06:57:39","date_gmt":"2024-02-18T06:57:39","guid":{"rendered":"https:\/\/krogsgaard-catering.dk\/?page_id=1913"},"modified":"2025-07-16T12:25:25","modified_gmt":"2025-07-16T12:25:25","slug":"vegetariske-veganske-menuer","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/krogsgaard-catering.dk\/index.php\/vegetariske-veganske-menuer\/","title":{"rendered":"Alle vores vegetariske og veganske menuer"},"content":{"rendered":"\n

Alle nedenst\u00e5ende menuer kan enten enten laves vegetarisk eller vegansk<\/em><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Den klassiske menu (01)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Forret<\/strong>
Svamp ala creme p\u00e5 spr\u00f8dt br\u00f8d pyntet med syltet l\u00f8g og estragon<\/p>\n\n\n\n

Hovedret<\/strong>
B\u00f8f lavet p\u00e5 svampe, linser og estragon serveret med sm\u00e5 urtekartofler, skysauce og bearnaise eller sennepssauce. Hertil l\u00e6kker salatbar, friskbagt br\u00f8d og 3 slags dressinger<\/p>\n\n\n\n

Dessert<\/strong>
Creme Brul\u00e9 med saltkaramel, vaniljeis, friske skovb\u00e6r og chokoladecrumble<\/p>\n\n\n\n

Pris fra 349 dkk pr. person<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Fransk sommermenu<\/strong><\/p>\n\n\n\n

S\u00e6rligt velegnet til bryllupper<\/em><\/p>\n\n\n\n

Champagne-snack<\/strong>
Hummus og romesco med spr\u00f8de breadsticks. Rugbr\u00f8dschips med \u201ckrabbe\u201d-salat med kimchi og p\u00e6re<\/p>\n\n\n\n

Forret<\/strong>
Marinerede kejserhatte med stegte blomk\u00e5l, gulerodspure og dild<\/p>\n\n\n\n

Hovedret<\/strong>
Pokhora lavet p\u00e5 svampe og gulerod. Hertil morkelsauce, sauterede svampe (efter s\u00e6son), knust kartoffel med urter og blomk\u00e5lspure<\/p>\n\n\n\n

Dessert<\/strong>
Tarte Tatin (karamelliseret \u00e6blet\u00e6rte med flamberet rom) serveret med vaniljeis og chokolade<\/p>\n\n\n\n

Pris fra 449 dkk pr. person<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

K\u00e6rlighedsmenuen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

S\u00e6rligt velegnet til bryllupper<\/em><\/p>\n\n\n\n

Forret<\/strong>
Stegt tofu med reduceret soyaglaze, chili, frisk mango, agurk, og puffet riskiks<\/p>\n\n\n\n

Hovedret<\/strong>
B\u00f8f lavet p\u00e5 \u00e6rter, gulerod og svampe. Serveret med sennep-tr\u00f8ffelsauce, knust kartoffel med urter, dampede \u00e6rter og sm\u00e5 guler\u00f8dder. Pyntet med massere af smukke urter og Coral tuile<\/p>\n\n\n\n

Dessert<\/strong>
Bonsaitr\u00e6 (japansk cherry blossom) lavet af chokolade, candyfloss, mandelcrumble, chokoladeganache, romflamberet kirseb\u00e6r, kirseb\u00e6rcoulis og urter med smag af lakrids. Serveres med vaniljeis<\/p>\n\n\n\n

Pris fra 695 dkk pr. person<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Luksus menu<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sharefood<\/strong>
Sliders med \u201cfake bbq-kylling\u201d. Hertil paneret selleri med tr\u00f8ffelmayo og \u201csatay fake chicken\u201d-spyd eller asparges med revet vesterhavsost (vegetarisk).<\/p>\n\n\n\n

Hovedret<\/strong>
B\u00f8f lavet p\u00e5 selleri, svampe og \u00e6rter serveret med svampe a la creme med kantareller. Hertil syltede svampe og knust kartoffel med urter samt l\u00e6kker salatbar med 2 slags dressinger, romesco, hummus og friskbagt br\u00f8d<\/p>\n\n\n\n

Dessert<\/strong>
Lemoncurd i n\u00f8ddeskal med vaniljeis, chokolade, syltede jordb\u00e6r og en frisk jordb\u00e6r coulis<\/p>\n\n\n\n

Pris fra 449 dkk pr. person<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Vintermenuen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Forret<\/strong>
Burrata med cremet basilikumspesto, gr\u00f8nne tomater og friskbagt br\u00f8d (vegetarisk)
eller
Cremet basilikumspesto, pasta, gr\u00f8nne tomater og friskbagt br\u00f8d (vegansk)<\/p>\n\n\n\n

Hovedret<\/strong>
B\u00f8f lavet p\u00e5 svampe, \u00e6rter og selleri. Serveres med knust urtekartoffel, sauce lavet p\u00e5 sennep og lakrids. Hertil bagte rodfrugter og langtidsbagt tomat<\/p>\n\n\n\n

Dessert<\/strong>
Klassisk Tiramisu lavet p\u00e5 specialudvalgte kaffeb\u00f8nner og italiensk mascarpone (vegetarisk)
eller<\/em>
Chokoladekage med kaffecreme og hindb\u00e6r (vegansk)<\/p>\n\n\n\n

Pris fra 349 dkk pr. person<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n
<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n

ShareFood menuen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Starters (ShareFood)<\/strong>
Hjertesalat fyldt med svampefyld, \u2018pulled ala pork\u2019 sliders og satay not-\u2018kyllingespyd\u2019<\/p>\n\n\n\n

Hovedret (buffet)<\/strong>
Pohkora lavet p\u00e5 \u00e6rter og dild samt \u2018fake kylling\u2019 marineret med BBQ. Serveres med skysauce og kartofler stegt med urter. Hertil l\u00e6kker salatbar, parmesandressing\/vinaigrettedressing, urtedressing, hummus, romesco og friskbagt br\u00f8d<\/p>\n\n\n\n

Dessert som buffet med 3 desserter<\/strong>
Vegetarisk: Koldsk\u00e5lsbuffet med l\u00e6kre citronkammerjunkere, overd\u00e5dig brownie med store chokolade chunks og trifli med friske jordb\u00e6r
eller<\/em>
Vegansk: Overd\u00e5dig chokoladekage med store chokolade chunks, trifli med friske jordb\u00e6r og vaniljecreme med friske b\u00e6r og chokolade<\/p>\n\n\n\n

Pris fra 399 dkk pr. person<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Den klassiske menu (02)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Forret<\/strong>
Stegt tofu vendt med r\u00f8get tartarsauce, syltet agurk, kapers og dild. Serveres i hjertesalat og pyntes med dild karse og finthakket r\u00f8dl\u00f8g<\/p>\n\n\n\n

Hovedret<\/strong>
Gr\u00f8ntsagsb\u00f8f lavet p\u00e5 svampe, \u00e6rter og gulerod. Serveres med skysauce og kartofler stegt med urter. Hertil l\u00e6kker salatbar, parmesandressing\/vinaigrettedressing, urtedressing, hummus, romesco og friskbagt br\u00f8d<\/p>\n\n\n\n

Dessert<\/strong>
Chokoladekage med chokoladeganache. Serveres med vaniljeis, friske b\u00e6r og mandelcrumble<\/p>\n\n\n\n

Pris fra 349 dkk pr. person<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Dansk sommer menu<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Forret<\/strong>
Panko paneret blomk\u00e5l og \u00e6rter serveret med sauce blanquette eller cremet sauce med dild. Hertil ‘sm\u00f8r’-dampede og syltede asparges<\/p>\n\n\n\n

Hovedret<\/strong>
Pohkora lavet p\u00e5 dild og \u00e6rter serveret med sauce, \u00e6rtepure, spr\u00f8de kartoffelchips og sm\u00e5 ristede kartofler med urter. Hertil l\u00e6kker salatbar, parmesandressing\/vinaigrettedressing, urtedressing, hummus, romesco og friskbagt br\u00f8d<\/p>\n\n\n\n

Dessert<\/strong>
Vegetarisk: R\u00f8dgr\u00f8d med dobbelt fl\u00f8de, mandelcrumble og friske skovb\u00e6r
eller<\/em>
Vegansk: Jordb\u00e6rtrifli med friske skovb\u00e6r<\/p>\n\n\n\n

Pris fra 379 dkk pr. person<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

F\u00f8dselsdagsmenuen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Forret<\/strong>
Indbagt t\u00e6rte med spinat, hvidl\u00f8g, asparges og ‘feta’<\/p>\n\n\n\n

Hovedret<\/strong>
B\u00f8f lavet p\u00e5 svampe kartoffel og \u00e6rter. Serveret med sm\u00e5 urtekartofler, sky og ‘bearnaise’<\/p>\n\n\n\n

Tilbeh\u00f8r<\/strong>
Salatbar med 2 slags dressinger og friskbagt br\u00f8d<\/p>\n\n\n\n

Dessert<\/strong>
Hjemmelavet lagkage (laves efter f\u00f8dselarens \u00f8nsker) samt boller med hjemmelavet (plante)Nutella, (plante)sm\u00f8r, (plante)ost og syltet\u00f8j<\/p>\n\n\n\n

Pris fra 325 dkk pr. person<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Alle nedenst\u00e5ende menuer kan enten enten laves vegetarisk eller vegansk Den klassiske menu (01) ForretSvamp ala creme p\u00e5 spr\u00f8dt br\u00f8d pyntet med syltet l\u00f8g og estragon HovedretB\u00f8f lavet p\u00e5 svampe, linser og estragon serveret med sm\u00e5 urtekartofler, skysauce og bearnaise eller sennepssauce. Hertil l\u00e6kker salatbar, friskbagt br\u00f8d og 3 slags dressinger DessertCreme Brul\u00e9 med saltkaramel, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1913","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/krogsgaard-catering.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1913","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/krogsgaard-catering.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/krogsgaard-catering.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/krogsgaard-catering.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/krogsgaard-catering.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1913"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/krogsgaard-catering.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1913\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3060,"href":"https:\/\/krogsgaard-catering.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1913\/revisions\/3060"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/krogsgaard-catering.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1913"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}